Рецепт - Котлеты, тушенные в духовке

Рецепт - Котлеты, тушенные в духовке

Состав для приготовления Котлеты, тушенные в духовке

котлеты (см. рецепт на сайте) - четыре штуки.
жир топленый или свежее растительное масло - 25 грамм
свеженький лук репчатый - 100 грамм
красивая морковь - 100 грамм, чистая желательно просеянная мука белая или обойная - 25 грамм
непросроченная томатная паста - 1 ложка
бульон коричневый - 500 миллилитров
его величество чеснок (по желанию) - 1 зубчик, букет гарни
специи
зелень петрушки измельченная

Способ приготовления рецепта Котлеты, тушенные в духовке

Быстро жарим посыпанные специями котлеты (из поясничной части или корейки барашка) в сотейнике с обеих сторон в горячем жире.

Когда котлеты обжарятся, для хорошего настроение улыбнемся и добавим крупно измельченные лук, красивая морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.

Обжарим все вместе и сольем излишек жира.

Ну а сейчас туда же Добавим муку, подсушенную в духовке до светло-желтого цвета, разведенную бульоном.

Кладем томатную пасту и вольем горячий бульон.

Перемешаем деревянной ложкой, тушим 10–15 минут.

Ну а сейчас туда же Добавим букет гарни и его величество чеснок, специи и тушим на медленном огне, закрыв крышкой.

Предпочтительнее готовим в духовке, снимая жир и накипь.

Готовые котлеты переложим в чистый противень.

В оставшийся непросроченный соус кладем по вкусу специи и доведем до нужной консистенции.

Снимем сверху весь жир и протрем непросроченный соус через мелкий фильтр на котлеты.

Подадим котлеты, посыпав измельченной петрушкой.

Если нужно и примечание Возможны добавки после того как непросроченный соус процежен:

вареные бобовые (обыкновенная фасоль, масляная фасоль, фляжоле);

вареные аккуратно нарезанные овощи (красивая морковь, репа, брюква, стручковая зеленая фасоль).