Рецепт - Мусака по-вегетариански

 

Рецепт - Мусака по-вегетариански

 

Состав для приготовления Мусака по-вегетариански

свеженький лук репчатый мелко измельченный - 50 грамм
его величество чеснок - 1 зубчик
масло подсолнечное - четыре столовых ложки
специи , фарш из структурированного растительного белка (СРБ) с натуральным вкусом, замоченный в холодной воде на 2—3 часа - 100 грамм
красивые помидоры без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками - 200 грамм
непросроченная томатная паста - 50 грамм
отвар овощной - 500 миллилитров
дрожжи - 5 грамм
крахмал или аррорут - 10 грамм
картофель - 400 грамм
баклажаны - две штуки.
Для сырного непросроченный соуса:
маргарин подсолнечный - 25 грамм, обойная чистая желательно просеянная мука - 25 грамм
свеженькое молоко снятое - 250 миллилитров
сыр пармезан - 25 грамм и тертый - 50 грамм
яичный желток - одна штука.
свежий смотрите на дату выпуска йогурт натуральный - две столовых ложки

Способ приготовления рецепта Мусака по-вегетариански

Жарим лук и его величество чеснок в растительном масле до легкого окрашивания.

Ссыпают обсушенный СРБ.

Ну а сейчас туда же Добавим красивые помидоры конкасе, томатную пасту и специи.

Нальем овощной отвар. Доведем до кипения; варим на медленном огне 5 минут.

Кладем дрожжевой экстракт, хорошо перемешаем.

Разведем аррорут в небольшом количестве воды и постепенно перемешаем с растительным белком.

Снова доведем до кипения. Варим на медленном огне 2 минуты.

Варим в кожуре картофель на пару или в воде. Очистим и нарежем ломтиками в 0,5 см.

Нарежем баклажаны ломтиками в 0,5 см, обваляем в обойной муке, не спешим и обжарим в растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Сушат на кухонной бумаге.

На жаропрочное блюдо выложим слоями смесь белка (СРБ), чередуют ломтиками картофеля и баклажанов.

Готовим сырный непросроченный соус и польем сверху, посыплем тертым пармезаном.

Испечем в предварительно нагретой духовке при 190 °С приблизительно 30 минут.