горячие и холодные закуски

Рецепт - Закуска из овощей

Состав для приготовления Закуска из овощей

капуста краснокочанная шинкованная - один килограмм
свеженький лук репчатый - 2 головки
лавровый лист - одна штука.
гвоздика - 2 бутона
масло топленое - две столовых ложки
душистый перец черный молотый, соль, мускатный орех молотый по вкусу
вино красное - 100 грамм
желе из красной смородины - две столовых ложки
капуста брюссельская - 700 грамм
шпик , нарезанный кубиками - 75 грамм
яблоки мелкие - восемь штук.
масло сливочное - пять столовых ложек
брокколи - 500 грамм
каштаны вареные - 250 грамм
масло ореховое - одна столовая ложка
мед - одна чайная ложка
орехи грецкие рубленые - три столовых ложки
свежий сок лимонный

Способ приготовления рецепта Закуска из овощей

1 голову репчатого лука нашпигуем гвоздикой и лавровым листом. Красную капусту потушите на топленом масле 3–4 минуты. Ну а сейчас туда же Добавим нашпигованную луковицу, соль, перец, вино, накроем и тушим 1 час. Луковицу удалим, капусту заправим ягодным желе.

Брюссельскую капусту варим 7–12 минут в небольшом количестве воды с солью и мускатным орехом, откинем на дуршлаг. Яблоки запекаем 15 минут при 200 С. Оставшуюся луковицу порубим и не спешим и обжарим на половине нормы сливочного масла и шпика до золотистого цвета. Ну а сейчас туда же Добавим брюссельскую капусту, поставим в теплое место.

Брокколи разберите на соцветия и варим в подсоленной воде 5–7 минут. Каштаны смешаем с медом, прогревайте, помешивая, 5 минут, посолим. Орехи не спешим и обжарим на оставшемся сливочном масле, заправим солью и лимонным соком.

Если нужно и при подаче овощи разделим на большом блюде и польем ореховым маслом.