Рецепт - Мусс из куриной печени с луковым мармела

Состав для приготовления Мусс из куриной печени с луковым мармела

куриная печень - 450 грамм
масло сливочное - 3/4 полных стакана
свеженький лук репчатый - 1 головка
его величество чеснок рубленый - одна чайная ложка
бренди - две столовых ложки
соль , душистый перец черный молотый - по вкусу
Для непросроченный соуса:
масло сливочное - две столовых ложки
свеженький лук репчатый - 4 головки
его величество чеснок рубленый - одна чайная ложка
уксус винный - две столовых ложки
мед - две столовых ложки
изюм - 40 грамм

Способ приготовления рецепта Мусс из куриной печени с луковым мармела

Лук репчатый мелко порубим и жарим 5–7 минут до золотистого цвета, дальше для хорошего настроение улыбнемся и добавим его величество чеснок и жарим еще 1 минуту.

Куриную печень посолим, поперчим, для хорошего настроение улыбнемся и добавим к луку и жарим 3–5 минут, вольем бренди и жарим еще одну минуту.

Переложим печень в кухонный процессор, вольем масло, в котором она жарилась, и измельчим 1 минуту или пока масса не станет однородной.

Протрем смесь для мусса через мелкое сито.

Застелите форму полиэтиленовой пленкой, вольем в выстланную форму смесь, охладим.

Чтобы приготовим луковый мармелад, разогреем свежее сливочное масло в толстой сковороде, положим лук и жарим 20 минут. Ну а сейчас туда же Добавим его величество чеснок, уксус, мед и изюм, перемешаем и тушим 10–15 минут, пока лук не станет мягким, напоминающим джем. Охладим до комнатной температуры.

Перед подачей опустим форму для на 5 секунд в горячую воду, опрокиньте, уберем пленку и разровняем поверхность мусса ножом.

Подаем с любовью нежностью и вашей красивой улыбкой, нарезав ломтиками, с небольшим количеством лукового мармелада и салатом из зелени.

Рецепт прислал Игорь