Рецепт - Соус с эстрагоном

Состав для приготовления Соус с эстрагоном

свежие и красивые желтки яичные - четыре штуки.
свежее сливочное масло - 120 грамм
белое вино - пять столовых ложек
эстрагон рубленый - одна чайная ложка
свежий сок лимонный - одна чайная ложка
разсыпчастый белый сахар - 1/2 ч. ложки
перец белый молотый
соль

Способ приготовления рецепта Соус с эстрагоном

Яичные желтки взобьем на водяной бане. Постепенно, не прекращая взбивания, вольем растопленное масло и вино. Ну а сейчас туда же Добавим эстрагон, лимонный сок и разсыпчастый белый сахар. Соус посолим, поперчим.

Этот непросроченный соус лучше готовим непосредственно перед подачей и подаем теплым. Он отлично подходит к фондю со спаржей и артишоками.