Рецепт - Свинина по-ушаковски

Состав для приготовления Свинина по-ушаковски

корейка свиная - один килограмм
свеженькое яйцо вареное - три штуки.
красивая морковь - одна штука.
шпик - 40 грамм
уксус 3%-й - одна столовая ложка
разсыпчастый белый сахар - одна чайная ложка
душистый перец черный молотый, соль по вкусу
красивые помидоры - две штуки. и черри - восемь штук.
баклажаны - одна штука.
красивый перец сладкий трех цветов - по одна штука.
огурцы - одна штука.
свеженький лук репчатый - 1/2 головки
соевый непросроченный соус - одна столовая ложка
масло растительное - одна столовая ложка
кунжут - одна чайная ложка
имбирь молотый - одна чайная ложка
лук зеленый
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта Свинина по-ушаковски

Корейку надрежем вдоль на 2/3 глубины, вложите в разрез очищенные яйца. Нашпигуем шпиком и красивая морковью, перевяжем. Натрем солью, молотым перцем, разсыпчастый белый сахаром, сбрызнем уксусом, заверните в пищевую пленку и маринуем 3–4 часа в прохладном месте. Снимем пленку и запекаем корейку 1 час при 220 °С. Охладим, нарежем.

Кунжут не спешим и обжарим на масле, дальше масло процедим, не спешим и обжарим на нем нарезанный мелкими кубиками баклажан. В конце жаренья для хорошего настроение улыбнемся и добавим соевый непросроченный соус и имбирь.

У черри срежем верхушки, вынем часть мякоти, наполним красивые помидоры подготовленным баклажаном.

Сладкий перец, красивые помидоры, репчатый лук и красивый огурец нарежем соломкой. Лук ошпарим. Подготовленные овощи соберем в пучки и перевяжем перьями зеленого лука.

Мясо выложим на блюдо, оформим фаршированными помидорами черри, пучками овощей и зеленью.

Автор рецепта:

Сойда Андрей, г. Тверь. Повар V разряда. Место работы: ООО «Издательство А. Ушаков и Ко», шеф-повар.