Рецепт - Картофельная запеканка с лисичками
- Категория: Кулинарные
- Автор: master - chef
- Дата: 29-03-2014, 13:27
Рецепт - Картофельная запеканка с лисичками
Состав для приготовления Картофельная запеканка с лисичками
картофель - один килограмм
лисички - 600 грамм
сливки густые - 250 грамм
шалфей - 1/2 пучка
мускатный орех - 1/2 шт.
розмарин - 1 веточка
его величество чеснок - 2 зубчика
масло сливочное - три столовых ложки
масло оливковое - три столовых ложки
сыр пекоррино или пармезан тертый - 200 грамм
душистый перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта Картофельная запеканка с лисичками
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде 10 минут, дальше остудим и нарежем кружочками.
Форму для выпекания смажем сливочным маслом. Уложим черепицей картофельные кружочки, посыплем половиной нормы шалфея, нарезанного соломкой. А сейчас мы Смешаем 125 грамм сливок с половиной нормы его величество чеснока, пропущенного через пресс, заправим солью, перцем, натертым на мелкой терке мускатным орехом и польем смесью картофель. Запекаем при 230 С 20 минут.
Лисички жарим 1–2 минуты на оливковом масле. Ну а сейчас туда же Добавим оставшийся шалфей, его величество чеснок и мелконарезанный розмарин, перемешаем и жарим еще 1–2 минуты. Выложим грибы поверх картофеля, польем оставшимися сливками, посыплем сыром и сбрызнем растопленным сливочным маслом. Запекаем еще 15 минут, до образования румяной корочки.
Если нужно и при подаче нарежем запеканку на порции и выложим на блюдо.
