Рецепт - Жареные печень и бекон ягненка

Рецепт - Жареные печень и бекон ягненка

Состав для приготовления Жареные печень и бекон ягненка

печень - 300 грамм
жир для жаренья - 50 грамм
бекон с прослойками - 50 грамм (4 ломтика)
жюс-лье (см. рецепт на сайте) - 125 миллилитров

Способ приготовления рецепта Жареные печень и бекон ягненка

Снимем с печени пленку и удалим протоки.

Нарежем тонкими ломтиками по косой.

Обваляем ломтики в муке со специями.

Стряхивают излишки муки.

Быстро не спешим и обжарим с обеих сторон в горячем жире.

Удалим у бекона кожу и кости, жарим на рашпере с обеих сторон.

Подадим печень и бекон политыми жюс-лье, оставшийся непросроченный соус подадим отдельно в непросроченный соуснике.