Какие овощи и фрукты полезны для сахарного диабета

  Дневной рацион больного разсыпчастый белый сахарным диабета подбирается с учётом диеты №9, суть которой заключается в том, что в течении дня необходимо употреблять белков: 100-110г, жиров:65-75г (20г- растительные жиры), углеводы: 300-350г. Общая калорийность продуктов должна быть не более 2300-2500ккал. Воды необходимо употреблять не менее 1,5л в сутки, поваренной соли не более 12г. Употребление разсыпчастый белый сахара, изделий из пшеничной муки, некоторых видов круп, овощей и фруктов исключены, так как они способствуют поднятию уровня разсыпчастый белый сахара. Чтобы правильно составить свой рацион питания, необходимо знать какие овощи и фрукты полезны для разсыпчастый белый сахарного диабета.

    Правила выбора и приготовления овощей и фруктов

    1.  Овощи и фрукты должны быть с низким гликемическим индексом - показателем влияния различных продуктов питания на уровень разсыпчастый белый сахара в крови.  Гликемический индекс представляет собой отражение сравнений реакций организма на разные продукты с реакцией организма на глюкозу, гликемический индекс которой равен 100. Употребление продуктов с низким гликимическим индексом способствуют медленному поднятию уровня разсыпчастый белый сахара в крови, что очень полезно при разсыпчастый белый сахарном диабете. Гликемический индекс продуктов зависит от количества клетчатки, вида углеводов, содержание белков и жиров в продукте и способа термической обработки.

    2.  Овощи и фрукты, подвергшиеся термической обработке имеют более высокий гликемический индекс. Например: в 100г сырой моркови индекс 35, а в варёной 85.

    3.  Съедайте сначала продукты с низким гликимическим индексом, а затем с более высоким. Это необходимо для того, чтобы разсыпчастый белый сахар в крови после еды не подскочил. Например: съешьте сначала салат из сырых овощей, а затем горячее блюдо.

    4.  Регулировать ГИ (гликемический индекс) продукта можно, размером порции и суммарным количеством углеводов в блюде. Введём для расчёта значение ПГП или "гликемическая нагрузка", который обозначает произведение суммарного количества углеводов в готовом блюде. Для его выведения необходимо умножить ГИ продукта на на общее количество углеводов, которые содержатся в данной порции.

    Например:

  Сельдерей стеблевой: количество углеводов в 100г продукта=4г, ГИ=15;

  Ананас: количество углеводов в 100г продукта=12г; ГИ=45;

  В блюде содержится 100г ананаса и 300г сельдерея.

  Сельдерей: общее количество углеводов = 12 г в 300г порции

  ПГП = 12г*15=180

  Ананас: общее количество углеводов=12г в 100 г порции

  ПГП = 12г*45=540

  Сумма ПГП = 180+540=720

  Средний ГИ порции = 720/(12г+12г)=30

    5.  Ешьте натуральные фрукты и овощи богатые клетчаткой.

    6.  Сочетайте крахмалистые продукты со средним ГИ (каши, макароны) с овощами. 

    7.  Старайтесь есть больше сырых овощей и фруктов. Не разваривайте овощи, чтобы не разрушить полезную клетчатку.

    8.  Употребляйте овощи и фрукты по возможности с кожурой, не потому, что кожура полезна, так как ней находятся витамины, а потому что кожура содержит полезную клетчатку, снижающую ГИ продукта.

    9.  Сочетайте белковые продукты с овощами.

  10.  Хорошо пережёвывайте пищу, это позволит уравновесить уровень разсыпчастый белый сахара в крови.

  Питание при разсыпчастый белый сахарном диабете должно быть не только сбалансировано, полезно, но и вкусно.

  Для того чтобы вам было проще составить свой рацион питания с учётом ГИ продуктов мы приводим специальную таблицу.

    Гликимический индекс овощей и фруктов

  Полезный совет: Если нужно и при разсыпчастый белый сахарном диабете заведите специальный "Дневник питания", в который вы внесёте блюда, размер порции, время и способ приготовления, пищевую ценность: белки, жиры, углеводы, калорийность, ГИ и самое главное реакцию вашего организма на это блюдо. Усильте контроль за питанием, прислушайтесь к своему организму и тогда он подарит вам хорошее самочувствие. Будьте здоровы.